Herr Derkits ist „Der Experte“ für alle Fragen zur Kellerwirtschaft und wird uns zu Beginn über folgende Themen informieren: -KELLEREIHYGIENE – die wichtigsten Maßnahmen bei der Traubenverarbeitung - MOSTBEHANDLUNG- Maßnahmen bei gesundem und problematischem Lesegut - GEZIELTER BSA BEI WEIß- und ROTWEINEN- wie funktioniert der Säureabbau - HEFESTAMM UND NÄHRSTOFFKONZEPT- Einfluss auf Weinstil und Aromaausprägung […]
