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SUMMARY:2021 09 23 - Kurs "Fit für die Lese" - Aktuelles zur Kellerwirtschaft mit Ing. Peter Derkits\, Lallemand
DESCRIPTION:Herr Derkits ist „Der Experte“ für alle Fragen zur Kellerwirtschaft und wird uns zu Beginn über folgende Themen informieren: -KELLEREIHYGIENE – die wichtigsten Maßnahmen bei der Traubenverarbeitung – MOSTBEHANDLUNG- Maßnahmen bei gesundem und problematischem Lesegut – GEZIELTER BSA BEI WEIß- und ROTWEINEN- wie funktioniert der Säureabbau – HEFESTAMM UND NÄHRSTOFFKONZEPT- Einfluss auf Weinstil und Aromaausprägung -Verkostung von Versuchsweinen – Hefevergleiche: – Vergleich Mostbehandlung bei Sauvgnon Blanc – Spezialnährstoffe bei Rotwein (Zweigelt) Selbstverständlich soll bei diesem Kurs auch genügend Zeit für sonstige kellerwirtschaftliche Fragen bzw. Themen sein\, die euch besonders interessieren. Herr Derkits wird gerne darauf eingehen. \nAnmeldung beim Obmann erforderlich bis Montag\, 20.9.2021! (p.zoller@aon.at) Nach derzeitigem Stand der COVID-19-Verordnung gilt die 3-G-Regel.
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